El péPtido de guisantes es utilizando la tecnologíA de la digestióN de la enzima de restriccióN dirigido por la enzima enzymolyzed compuesto biolóGico harina de maníSobre la base de proteíNa de guisante como materia prima.El péPtido de guisante contiene ocho aminoáCidos que el cuerpo no puede sintetizar por síMismo, y sus relaciones son cerca de las pautas recomendadas por la FAO/OMS.La buena eficacia y excelentes propiedades funcionales de péPtidos permiten a los péPtidos de la arveja utilizados ampliamente en los alimentos y productos sanitarios.

1.Los péPtidos de guisante tienen alta retencióN de agua y propiedades de absorcióN de aceite asíComo una buena formacióN de gel de propiedad, que puede ser utilizado en los jamones y otros productos cáRnicos como un excelente aditivo.

2.PolipéPtido de guisantes tiene un cierto grado de estabilidad y la espuma foamability, que puede sustituir parcialmente huevos para ser agregado a productos de pasteleríA.

3.El péPtido de guisantes tiene excelentes emulsifiability y la emulsióN de la estabilidad, que pueden ser utilizados como emulsionantes de diversos tipos de alimentos;Los péPtidos de guisante ráPidamente puede emulsionar las grasas, para preparar las salchichas con un buen emulsifiability.Los embutidos de esta manera, son muy sabrosos con altos valores nutricionales.

4.Si se añAde en galletas, péPtido de la arveja pueden realzar el sabor y el fortalecimiento de las proteíNas;AdemáS, puede desarrollarse en la salud de los alimentos que tienen diferentes funciones.

5.Los péPtidos de guisante tambiéN puede utilizarse en productos de harina.Por ejemplo, agregar el péPtido de guisantes en la harina puede mejorar el valor nutricional, la intensidad y fuerza de gluten de fideos, y asíMejorar la apariencia y sabor de harina de los alimentos.

6.Guisantes (péPtido) licor.El problema tecnolóGico que los guisantes que contienen una gran cantidad de proteíNas (20%) y la grasa no puede ser fermentada para hacer licores es abordado con éXito mediante el uso de la biotecnologíA.Este tipo de licor es rico en péPtidos, que no sóLo puede ser absorbido por el cuerpo humano, sino tambiéN mejorar la funcióN inmune, demostrando asíSu papel activo en la inhibicióN de la oxidacióN, el borrado de los radicales libres, bajar la presióN arterial, colesterol y grasas en sangre, y resistiendo el cáNcer, la fatiga y el envejecimiento.

7.Cuando se usa en cosméTica, arveja péPtido puede inhibir la elastasa, protegen la elastina, mejorar la elasticidad de la piel, aumentar la rigidez de la piel, y estimular la síNtesis de coláGeno, elastina y glycosaminoglycan (sulfato de condroitina).